Fisch Molee (Fisch in Kokossosse)

Zutaten:

Saft einer 1/2 Zitrone
zwei Prisen Salz
1/4 TL Kurkuma
eine Prise gemahlener Pfeffer
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Zwiebel (in Halbringen)
2 cm gehackter Ingwer
1-2 Chilis fein geschnitten
4 Kapseln Kardamom
6 Curryblätter
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Pfefferkörner
1 Dose Kokosmilch
100 ml Wasser
1 Tomate
Salz
400 Gramm Fischfilet (3-4 Stück, zum Beispiel Pangasius)

Zubereitung:

Die Fischfilets mit der Mischung aus Zitronesaft, Prise Salz, Kurkuma und einer Prise Pfeffer bestreichen und mindestens 10 Minuten einziehen lassen. Derweil Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Ingwer in 2 EL heißem Öl im Wok bei kleiner Flamme 5 Minuten andünsten. Die gemahlenen (im Mörser) Gewürze und die ganzen Lorbeerblätter zugeben und ca. 3-4 Minuten weiterdünsten. Nun eine Dose Kokosmilch, 100ml Wasser und eine kleingehackte Tomate hinzugeben und das Ganze 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend Salzen. Die Fischfilets zugeben und etwa 5 Minuten bei ganz wenig Hitze ziehen lassen.

Verwendung:

Als Hauptgericht mit Reis.

Anmerkung:

Fischmolee ist ein eher mildes, 'liebliches' Curry. Es hat feine dezente Gewürze und lässt für den Geschmack des Fisches ausreichend Platz.