Gäng Plaah (thailändisches Fischcurry)

Zutaten:

Paste
4 Zitronenblätter
2 Stangen Zitronengras
1-2 TL GalGant(pulver)
3 Chilischoten
1 Knoblauch
2 rote Zwiebeln
1 TL Pfeffer
400 Gramm Fisch (z.B. Lachs)
1 Paprika
1 Peperoni
2-3 Karotten
1 Dose Kokosmilch
1 EL brauner Zucker
Zitronensaft
2 EL Fischsoße

Zubereitung:

Zitronenblätter, Zitronengras, Galgant(pulver), Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer im Mixer zu einer Paste zerkleinern.
Öl erhitzen und die Paste ca. 2-3 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch, Fischsoße, Zucker und dem Saft einer halben Zitrone übergießen. Wenn es kocht gestiftelte Karotten und in Scheiben geschnittene Peperoni und Paprika zu geben. Ca. 5 Minuten kochen.
Den Fisch zugeben und weitere 5 Minuten kochen.

Verwendung:

Als Hauptgericht mit Reis.

Anmerkung:

Statt der getrockneten Chilis können natürlich auch frische verwendet werden.
Für Rachenschoner natürlich wie immer nur einen Chili. Der sollte aber schon sein. ;-)
Der Fisch sollte festkochend sein.