Curry Net

Kokos Chutney


Kokos Chutney

Zutaten

10 EL Kokosflocken
3 getrocknete Chilis klein gehackt
2 TL braune Senfkörner
2 EL Öl
etwas Milch
Salz

Zubereitung

Die Kokosraspel in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht anbräunen. Vorsicht: wenn sie anfangen braun zu werden brennen sie schnell darauf an. Am Besten einen Teller oder besser eine Metalschüssel daneben stellen und den braun werdenden Kokos schnell umfüllen. Das stoppt das Bräunen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Chilis und Senfsamen ca. eine Minute andünsten. Anschließend zum Kokos geben, mit Salz abschmecken und etwas Milch einrühren so dass eine geschmeidige Paste entsteht.

Verwendung

Zu Vor- und Hauptspeisen. Toll zu Papadoms.


Dieses Rezept gibt es auf Curry Net:
http://www.curry-net.de/rezept/47/Kokos%20Chutney