Gäng Plaah Mük (Thai Tintenfisch Curry)

Zutaten:

2-3 grüne Peperoni oder frische Chilis
1 unbehandelte Zitrone
3 Stangen Zitronengras
2 cm Ingwer
1 Zwiebel
1 EL Koriandersamen
1 TL Pfefferkörner
etwas Zucker
400 gr Tintenfisch
2 Karotten
2 kleine Zucchini
1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:

Ausgenommene ganze Tintenfische (Sepia) in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Koriandersamen und Pfeffer klein stoßen. Das Weiße der Zitronengrasstangen, die grob zerkleinerte Zwiebel, eine handvoll geriebene Zitronenschale und einen El. Öl im Mixer zu einer Paste zerkleinern. Etwas Öl im Wok erhitzen und die gestiftelten Karotten zugeben. Nach ca. 3 Minuten die in Scheiben geschnittenen Zucchinis, Peperonis und einen TL Zucker zugeben. Nach weiteren 5 Minuten die Paste und die Tintenfischringe zugeben. Das ganze scharf anbraten und nach 2-3 Minuten mit einer Dose Kokosmilch ablöschen und ca 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Verwendung:

Als Hauptgang mit Reis. Ohne Gemüse als kleiner Fisch-Gang denkbar.